食品科學(xué)與工程學(xué)科學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生培養(yǎng)方案
（學(xué)科代碼：0832 授予工學(xué)碩士學(xué)位）
一、學(xué)科簡(jiǎn)介
食品科學(xué)與工程學(xué)科是以食品原材料和食品作為研究對(duì)象，以工學(xué)、理學(xué)、農(nóng)學(xué)和醫(yī)學(xué)作為主要科學(xué)基礎(chǔ)，研究食品原材料和食品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)、安全、工程化技術(shù)的一門多學(xué)科交叉的工學(xué)類一級(jí)學(xué)科。學(xué)科立足黑龍江省西部地區(qū)優(yōu)勢(shì)資源，依托植物性食品加工技術(shù)教育部工程研究中心、植物性食品加工技術(shù)省優(yōu)勢(shì)特色學(xué)科、省玉米深加工理論與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、省玉米主食工業(yè)化工程技術(shù)研究中心、省果蔬雜糧飲品工程技術(shù)研究中心等8個(gè)省部級(jí)平臺(tái)，開展基礎(chǔ)理論與應(yīng)用研究，取得多項(xiàng)原創(chuàng)性成果。
二、研究方向
1.食品科學(xué)：利用生物化學(xué)、食品化學(xué)等科學(xué)方法，開展玉米等原料分子結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)特性、生理功能特性、構(gòu)效關(guān)系、生物修飾與轉(zhuǎn)化研究，挖掘新型生理功能因子，探索組分與功能關(guān)系調(diào)控新手段。
2.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程：主要針對(duì)地方優(yōu)勢(shì)特色果蔬、谷物、甜菜等原料在加工和貯藏過程中的提質(zhì)增效問題，開展加工處理方式和產(chǎn)品貯運(yùn)對(duì)其品質(zhì)、特性和營(yíng)養(yǎng)成分的影響及其調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究。
3.糧食、油脂及植物蛋白工程：主要研究食品加工過程中物理、化學(xué)及生物處理方式對(duì)糧食中宏量組分結(jié)構(gòu)和加工功能性的影響，探索基于精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和健康調(diào)控的食品組分重組重構(gòu)新途徑和關(guān)鍵技術(shù)。
4.食品生物技術(shù)：基于黑龍江省食品原料資源優(yōu)勢(shì)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提質(zhì)增效、健康食品基料加工特性與生物功能解析等方面開展研究工作。
三、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握食品工程理論和現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)，具有一定創(chuàng)新能力，能擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任、服務(wù)全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的復(fù)合型高層次專門人才。具體如下：
（1）熱愛祖國，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，能深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想，自覺增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”、堅(jiān)定“四個(gè)自信”、做到“兩個(gè)維護(hù)”，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。
（2）遵紀(jì)守法，品行端正，具有開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，堅(jiān)守道德規(guī)范和學(xué)術(shù)誠信。具備承擔(dān)本專業(yè)范圍內(nèi)各項(xiàng)工作的良好的心理素質(zhì)和健康的體魄，思想活躍、善于獨(dú)立思考、參與意識(shí)強(qiáng)，具有朝氣蓬勃的精神狀態(tài)。
（3）具備食品科學(xué)與工程學(xué)科堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專門知識(shí)，熟練掌握科學(xué)研究技能與生產(chǎn)實(shí)踐知識(shí)；了解所從事的研究方向的歷史、現(xiàn)狀，掌握該方向的國內(nèi)外科學(xué)技術(shù)新發(fā)展和新動(dòng)向，能夠有計(jì)劃、分階段地完成有一定難度的研究工作。掌握一門外語，能夠查閱本專業(yè)的外文文獻(xiàn)資料，具備一定的寫作能力和學(xué)術(shù)交流能力，具有一定的國際視野。熟悉和掌握科研論文的寫作規(guī)范，學(xué)位論文應(yīng)有一定創(chuàng)新性。能在高等院校、科研院所、企業(yè)及有關(guān)政府部門從事教學(xué)、科研、工程技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)或相關(guān)管理工作。
四、培養(yǎng)方式
（一）導(dǎo)師指導(dǎo) 實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，采用導(dǎo)師個(gè)別指導(dǎo)和導(dǎo)師組集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。導(dǎo)師是研究生培養(yǎng)的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)研究生的思想教育、學(xué)風(fēng)教育，幫助研究生制定個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃，負(fù)責(zé)指導(dǎo)研究生完成課程學(xué)習(xí)、科學(xué)研究、學(xué)術(shù)交流、社會(huì)實(shí)踐，指導(dǎo)研究生按時(shí)參加開題、中期考核和學(xué)位論文答辯。導(dǎo)師組協(xié)助導(dǎo)師做好研究生培養(yǎng)計(jì)劃的制定，指導(dǎo)和檢查研究生的課程學(xué)習(xí)、實(shí)踐活動(dòng)和學(xué)位論文等工作。
（二）課程教學(xué) 采用面授、研討相結(jié)合的教學(xué)方式。研討教學(xué)過程由授課教師組織，可采用案例分析、熱點(diǎn)討論等多種方式進(jìn)行，旨在培養(yǎng)學(xué)生的認(rèn)識(shí)和分析問題的能力、專業(yè)表達(dá)能力以及創(chuàng)新精神。
（三）科研訓(xùn)練 研究生在導(dǎo)師指導(dǎo)下，采用課題研究、參加學(xué)術(shù)交流、撰寫學(xué)術(shù)論文、參加社會(huì)實(shí)踐、撰寫文獻(xiàn)綜述與學(xué)位論文開題報(bào)告、撰寫學(xué)位論文并完成論文答辯等方式進(jìn)行。具體按照《齊齊哈爾大學(xué)碩士學(xué)位論文工作管理辦法（試行）》和《齊齊哈爾大學(xué)碩士學(xué)位授予工作細(xì)則》文件要求執(zhí)行。
五、學(xué)制及學(xué)習(xí)年限
研究生學(xué)制為3年，最長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限不超過5年（含休學(xué)）。碩士研究生一般不延長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限，因某種原因確需延長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限的研究生可填寫《齊齊哈爾大學(xué)碩士研究生延期畢業(yè)申請(qǐng)表》，經(jīng)導(dǎo)師、學(xué)科帶頭人和所在學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)同意，報(bào)研究生部審批，但不能超過規(guī)定的最長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限。在學(xué)習(xí)年限延長(zhǎng)期間不享受助學(xué)金和獎(jiǎng)學(xué)金待遇。
六、學(xué)位論文基本要求
1.規(guī)范性要求
碩士學(xué)位論文的格式和內(nèi)容須符合國家和齊齊哈爾大學(xué)對(duì)碩士學(xué)位論文的基本要求，具體按照《齊齊哈爾大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文撰寫規(guī)范》（試行）執(zhí)行。
2.質(zhì)量要求
論文需針對(duì)領(lǐng)域中某一具體問題利用所學(xué)的理論與實(shí)踐知識(shí)提出具體的解決辦法。選題應(yīng)有學(xué)術(shù)性和社會(huì)意義，了解與論文相關(guān)的前沿研究動(dòng)態(tài)；論文能反映出作者掌握了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識(shí)；論文研究?jī)?nèi)容充實(shí)，采用的研究方法先進(jìn)；研究?jī)?nèi)容寫作規(guī)范、主題明確、問題集中、數(shù)據(jù)詳實(shí)可靠、論證嚴(yán)密、有明顯的專業(yè)特色和新見解。
3.其他要求
研究生在攻讀碩士學(xué)位期間必須以第一作者或?qū)煹谝蛔髡弑救说诙髡呱矸?，以齊齊哈爾大學(xué)為署名單位在統(tǒng)計(jì)源期刊及其以上刊物公開發(fā)表（或已錄用）1篇以上（含1篇）與學(xué)位論文研究?jī)?nèi)容相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，或以第一發(fā)明人或?qū)煹谝话l(fā)明人本人第二發(fā)明人身份，以齊齊哈爾大學(xué)為申請(qǐng)人申請(qǐng)1項(xiàng)發(fā)明專利，并修滿課程學(xué)分，方能申請(qǐng)答辯。
七、實(shí)踐環(huán)節(jié)
實(shí)踐環(huán)節(jié)包括教學(xué)實(shí)踐、學(xué)術(shù)活動(dòng)兩部分。研究生在讀期間必須參加教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。教學(xué)實(shí)踐的目的是使研究生對(duì)大學(xué)本科的教學(xué)實(shí)踐有直接的初步的體驗(yàn)。教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)包括輔導(dǎo)、答疑、批改作業(yè)，或者輔助指導(dǎo)本科生課程實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文等。研究生在讀期間需要參加學(xué)術(shù)活動(dòng)，包括參加學(xué)術(shù)會(huì)議或聽取學(xué)術(shù)報(bào)告，參加學(xué)術(shù)會(huì)議須有邀請(qǐng)函及參會(huì)證明，聽取學(xué)術(shù)報(bào)告要有詳細(xì)記錄，且在攻讀學(xué)位期間至少滿8次，其中至少參加1次校外學(xué)術(shù)活動(dòng)。
八、課程設(shè)臵及學(xué)分要求
課程設(shè)臵見食品科學(xué)與工程學(xué)科學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生課程設(shè)臵情況表。食品科學(xué)與工程學(xué)科學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生修讀課程總學(xué)分應(yīng)不低于30學(xué)分，其中學(xué)位公共課9學(xué)分，學(xué)位專業(yè)課10學(xué)分，選修課9學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)2學(xué)分。
生物與醫(yī)藥類別碩士專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方案
（類別名稱：生物與醫(yī)藥 類別代碼：0860）
一、專業(yè)類別簡(jiǎn)介
生物與醫(yī)藥專業(yè)學(xué)位類別面向生物技術(shù)、醫(yī)藥、食品、發(fā)酵、能源、環(huán)保等相關(guān)行業(yè)，主要研究食品、生物和天然藥物資源加工利用過程的科學(xué)原理和工程技術(shù)，是建立在生物技術(shù)與工程、制藥工程、食品工程、發(fā)酵工程等多學(xué)科理論、技術(shù)基礎(chǔ)上的一個(gè)學(xué)科交叉領(lǐng)域，關(guān)系國家安全穩(wěn)定、人民生命健康和經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，是當(dāng)今國際發(fā)展最快、應(yīng)用最廣、潛力最大、競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的領(lǐng)域之一。齊齊哈爾大學(xué)生物與醫(yī)藥碩士專業(yè)學(xué)位點(diǎn)設(shè)有食品工程和發(fā)酵工程兩個(gè)主要研究方向。主要培養(yǎng)食品工程和發(fā)酵工程領(lǐng)域具有扎實(shí)的工程技術(shù)基礎(chǔ)和理論與實(shí)踐技能，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能勝任該領(lǐng)域新產(chǎn)品、新工藝的研究與開發(fā)以及新技術(shù)推廣與應(yīng)用等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)與工程管理人才。
本學(xué)位點(diǎn)服務(wù)國家糧食安全戰(zhàn)略和黑龍江省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，在玉米等植物性食品和生物加工領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)突出、特色鮮明。學(xué)科方向依托平臺(tái)有植物性食品加工技術(shù)教育部工程研究中心、省玉米深加工理論與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等8個(gè)省部級(jí)科研平臺(tái)；擁有超聲波提取中試生產(chǎn)線、玉米活性肽中試生產(chǎn)線、果蔬飲料系列生產(chǎn)線等大型食品加工和發(fā)酵中試設(shè)備等設(shè)施，為生物與醫(yī)藥領(lǐng)域的工程類碩士人才培養(yǎng)提供了保障條件。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有扎實(shí)的工程技術(shù)基礎(chǔ)和理論與實(shí)踐技能，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能勝任該領(lǐng)域科學(xué)研究、新產(chǎn)品、新工藝、新設(shè)備的研究與開發(fā)、工程設(shè)計(jì)與實(shí)施、技術(shù)攻關(guān)與改造、新技術(shù)推廣與應(yīng)用、產(chǎn)品質(zhì)量與監(jiān)控的應(yīng)用復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)與工程管理人才。具體要求為： （1）熱愛祖國，遵紀(jì)守法，具有社會(huì)責(zé)任感和歷史使命感；具有科學(xué)精神，堅(jiān)持實(shí)事求是、勤于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新；具有事業(yè)心，愛崗敬業(yè)，誠實(shí)守信、遵守職業(yè)道德和工程倫理規(guī)范，能夠正確處理國家、集體、個(gè)人三者之間的關(guān)系；具有良好的身心素質(zhì)和環(huán)境適應(yīng)能力。
（2）掌握生物與醫(yī)藥相關(guān)領(lǐng)域包括食品工程、發(fā)酵工程領(lǐng)域堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，具有解決本領(lǐng)域工程問題或從事新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新設(shè)備的開發(fā)能力；掌握解決本領(lǐng)域工程問題必要的實(shí)驗(yàn)、分析、檢測(cè)或計(jì)算的方法和技術(shù)。
①對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的要求
掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，包括中國特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐、自然辯證法概論、外語、習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想、工程倫理等公共基礎(chǔ)知識(shí)。
②對(duì)專業(yè)知識(shí)的要求
掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)。側(cè)重于生物制藥、生物工程、發(fā)酵工程和食品工程相關(guān)的研究開發(fā)、工程設(shè)計(jì)和工程管理能力的培養(yǎng)，掌握工藝技術(shù)流程、食品及天然藥物功能成分開發(fā)，產(chǎn)品配方研究與設(shè)計(jì)、安全控制及檢測(cè)等方面的專業(yè)知識(shí)。通過實(shí)際應(yīng)用掌握必要的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)、分析、檢測(cè)及計(jì)算的方法和技術(shù)，掌握環(huán)境保護(hù)和安全生產(chǎn)的知識(shí)。
三、培養(yǎng)方式
（1）實(shí)行雙導(dǎo)師制 即校內(nèi)導(dǎo)師與校外社會(huì)實(shí)踐部門的導(dǎo)師共同負(fù)責(zé)制。校內(nèi)導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)研究生教學(xué)過程的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和思想政治教育；校外導(dǎo)師參與實(shí)踐過程、項(xiàng)目研究等環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。
（2）課程學(xué)習(xí) 碩士研究生須認(rèn)真學(xué)習(xí)各門課程，掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)和必要的研究方法，專業(yè)課程需融入思政元素。學(xué)習(xí)方式采取聽課、討論和自學(xué)相結(jié)合，既要發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用，又要注重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和綜合分析的能力。課程學(xué)習(xí)必須通過考核，成績(jī)合格方能獲得學(xué)分。其中學(xué)位公共課和學(xué)位專業(yè)課考核方式為考試，采用百分制方式計(jì)分；選修課考核方式為考查，采用五級(jí)分制方式計(jì)分。
（3）專業(yè)實(shí)踐 采用集中實(shí)踐和分段實(shí)踐相結(jié)合的方式。具有2年及以上企業(yè)工作經(jīng)歷的研究生專業(yè)實(shí)踐時(shí)間不少于6個(gè)月，不具有2年及以上企業(yè)工作經(jīng)歷的研究生專業(yè)實(shí)踐時(shí)間不少于12個(gè)月，非全日制的研究生可結(jié)合自身工作崗位任務(wù)開展專業(yè)實(shí)踐。專業(yè)實(shí)踐應(yīng)有明確的任務(wù)要求和考核指標(biāo)，實(shí)踐成果能夠反映工程類碩士專業(yè)學(xué)位研究生在工程能力和工程素養(yǎng)方面取得的成效，且專業(yè)實(shí)踐要與學(xué)位論文有機(jī)結(jié)合進(jìn)行。學(xué)位論文 運(yùn)用所學(xué)基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，在一定實(shí)驗(yàn)研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，掌握解決實(shí)際問題的能力。選題應(yīng)來源于工程實(shí)際或者具有明確的工程應(yīng)用背景。學(xué)位論文研究工作一般應(yīng)與專業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，時(shí)間不少于1年。
四、學(xué)制及學(xué)習(xí)年限
學(xué)制為三年，累計(jì)學(xué)習(xí)年限最長(zhǎng)為五年（含休學(xué)）。
五、學(xué)位論文基本要求
1．選題要求
學(xué)位論文選題應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際或具有明確的工程背景，其研究成果有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，擬解決的問題有一定的技術(shù)難度和工作量，具有一定的理論深度和先進(jìn)性，在以下幾個(gè)方面選?。?/p>
（1）一個(gè)較為完整的研究與開發(fā)項(xiàng)目，如涉及本領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品、新工藝、新過程、新技術(shù)、新裝備等的研制與開發(fā)；
（2）工藝過程的優(yōu)化、新技術(shù)的推廣與放大、設(shè)備的改造等預(yù)研或中試研究項(xiàng)目；
（3）在本領(lǐng)域引進(jìn)、消化、吸收和再創(chuàng)新國外先進(jìn)技術(shù)的研究項(xiàng)目或裝備；
（4）技術(shù)項(xiàng)目或工程管理項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)與可行性研究；
（5）其他類：本學(xué)科領(lǐng)域的科學(xué)研究、工程訓(xùn)練和理論與實(shí)踐創(chuàng)新等。
2．形式及內(nèi)容要求
可以是研究類學(xué)位論文，也可以是設(shè)計(jì)類和產(chǎn)品開發(fā)類論文，如產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)等，還可以是調(diào)查研究報(bào)告等。對(duì)于新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品的研究和開發(fā)項(xiàng)目，要求給出產(chǎn)品的成分分析、功能特性分析、組織結(jié)構(gòu)及特性變化規(guī)律，并提出工藝原理及設(shè)備要求，給出生產(chǎn)工藝過程及生產(chǎn)設(shè)備和工程應(yīng)用價(jià)值評(píng)價(jià)。對(duì)于原生產(chǎn)工藝和設(shè)備技術(shù)改造項(xiàng)目，要求給出原技術(shù)方案評(píng)述、技術(shù)改造難點(diǎn)和關(guān)鍵技術(shù)、新技術(shù)方案的特點(diǎn)和改造后的技術(shù)水平、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益分析。
3．規(guī)范要求
條理清楚，用詞準(zhǔn)確，表述規(guī)范。論文由封面、獨(dú)創(chuàng)性聲明、學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書、摘要（中、英文）、關(guān)鍵詞、論文目錄、正文、參考文獻(xiàn)、發(fā)表文章和申請(qǐng)專利目錄、致謝和必要的附錄部分組成。
4．水平要求
學(xué)位論文工作有一定的技術(shù)難度和深度，論文成果具有一定的先進(jìn)性和實(shí)用性；學(xué)位論文要在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨(dú)立完成，論文工作量飽滿；文獻(xiàn)綜述應(yīng)對(duì)選題所涉及問題的國內(nèi)外狀況有清晰的描述與分析；正文應(yīng)綜合應(yīng)用基礎(chǔ)理論、科學(xué)方法、專業(yè)知識(shí)和技術(shù)手段對(duì)所解決的問題進(jìn)行分析研究，并能在某些方面提出獨(dú)立見解。撰寫要求概念清晰、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、層次分明、文字通暢、圖表清晰、數(shù)據(jù)可靠、計(jì)算正確。
5．其他要求
開題報(bào)告、中期檢查、論文評(píng)閱和論文答辯按照齊齊哈爾大學(xué)關(guān)于碩士研究生學(xué)位論文的相關(guān)要求進(jìn)行。研究生通過培養(yǎng)計(jì)劃所規(guī)定的課程考試，完成學(xué)位論文，經(jīng)導(dǎo)師同意后，按《齊齊哈爾大學(xué)碩士學(xué)位授予工作細(xì)則》規(guī)定的程序和要求申請(qǐng)答辯。
六、實(shí)踐課程
實(shí)踐課程包括課程實(shí)驗(yàn)、企業(yè)實(shí)踐、課題研究等形式，具體實(shí)踐內(nèi)容由校內(nèi)導(dǎo)師或校內(nèi)導(dǎo)師與企業(yè)導(dǎo)師共同決定，要有明確的任務(wù)要求和考核指標(biāo)，實(shí)踐成果能夠反映研究生在工程能力和工程素養(yǎng)方面取得的成效。
七、課程設(shè)臵及學(xué)分要求
生物與醫(yī)藥類專業(yè)學(xué)位碩士研究生應(yīng)完成不低于34學(xué)分的課程學(xué)分，其中學(xué)位公共課8學(xué)分，學(xué)位專業(yè)課10學(xué)分，選修課10學(xué)分，實(shí)踐課6學(xué)分。
八、申請(qǐng)學(xué)位的業(yè)績(jī)成果要求
學(xué)生具備以下條件之一者即可認(rèn)定符合畢業(yè)成果要求：
1.以第一署名單位，且申請(qǐng)人為第一作者或?qū)煘榈谝蛔髡?、申?qǐng)人為第二作者，在統(tǒng)計(jì)源及以上期刊（含校辦期刊）發(fā)表與學(xué)位論文相關(guān)的專業(yè)領(lǐng)域論文1篇。
2.申請(qǐng)人為第一創(chuàng)造人或?qū)煘榈谝粍?chuàng)造人、申請(qǐng)人為第二創(chuàng)造人申請(qǐng)國家專利（含發(fā)明、實(shí)用新型和外觀設(shè)計(jì)）1項(xiàng)，其中：發(fā)明專利需要達(dá)到公布階段；實(shí)用新型和外觀設(shè)計(jì)專利需授權(quán)；或制定標(biāo)準(zhǔn)（含國家、行業(yè)、地方或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）1項(xiàng)（國家標(biāo)準(zhǔn)排名前7、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排名前5、地方或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排名前3）；或推廣新技術(shù)或解決生產(chǎn)難題1項(xiàng)（附生產(chǎn)單位證明意見）。
3.申請(qǐng)人獲得省部級(jí)以上學(xué)科競(jìng)賽（排名第一），或經(jīng)學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)認(rèn)可的其他成果。同時(shí)，完成課程學(xué)習(xí)計(jì)劃培養(yǎng)環(huán)節(jié)，取得規(guī)定學(xué)分，并通過論文答辯者，經(jīng)齊齊哈爾大學(xué)學(xué)位評(píng)定委員會(huì)審核，授予農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位，同時(shí)獲得碩士研究生畢業(yè)證書。
食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方案
（類別名稱：農(nóng)業(yè) 類別代碼：0951）
一、專業(yè)類別（領(lǐng)域）簡(jiǎn)介
食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位碩士是與食品加工、貯藏、保鮮、質(zhì)量與安全控制等方面相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位。本專業(yè)學(xué)位領(lǐng)域以農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品安全性評(píng)價(jià)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量控測(cè)技術(shù)、食品安全類綜合實(shí)驗(yàn)、食品質(zhì)量管理與認(rèn)證及機(jī)械工程等科學(xué)為基礎(chǔ)，圍繞我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)技術(shù)和管理的需求，研究食品原料生產(chǎn)與加工過程及質(zhì)量安全控制等相關(guān)技術(shù)和管理領(lǐng)域?qū)嶋H問題。本專業(yè)學(xué)位領(lǐng)域以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，目標(biāo)是為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識(shí)，能夠獨(dú)立承擔(dān)食品加工與安全相關(guān)的專業(yè)技術(shù)或管理工作，具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)造力，具有良好職業(yè)道德的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。食品加工與安全領(lǐng)域依托植物性食品加工技術(shù)省優(yōu)勢(shì)特色學(xué)科、省玉米深加工理論與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、省高校玉米加工校企合作研發(fā)中心、省生物學(xué)食品科學(xué)研究生培養(yǎng)創(chuàng)新示范基地、振興東北老工業(yè)基地糧油食品加工人才培訓(xùn)中心、省發(fā)酵與食品工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心等科研平臺(tái)。研究方向：食品加工技術(shù)與品質(zhì)控制方向：開展果蔬制品、肉制品、乳制品、功能食品、發(fā)酵食品、糧油食品等加工技術(shù)的研究并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等。食品安全檢測(cè)與控制方向：開展食品安全檢測(cè)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全管理體系等方面的研究。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識(shí)，能夠獨(dú)立承擔(dān)食品加工與安全相關(guān)的專業(yè)技術(shù)或管理工作，具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)造力，具有良好職業(yè)道德的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。本領(lǐng)域培養(yǎng)目標(biāo)如下：
（1）食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)掌握中國特色社會(huì)主義理論，具有良好的思想政治覺悟；遵紀(jì)守法，熱愛祖國，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)黨的基本路線和方針、政策；樹立科學(xué)發(fā)展觀，為我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)。
（2）食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)掌握本領(lǐng)域堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)以及相關(guān)的管理、人文和社會(huì)科學(xué)知識(shí)；具有創(chuàng)新意識(shí)和現(xiàn)代食品加工與安全理念；具有較強(qiáng)的發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)造力，能夠獨(dú)立承擔(dān)本領(lǐng)域較高層次的專業(yè)技術(shù)和管理工作。
（3）基本掌握一門外國語，能夠閱讀本領(lǐng)域的外文資料。
三、培養(yǎng)方式
采取理論學(xué)習(xí)和科學(xué)研究相結(jié)合的方式，使之既能系統(tǒng)掌握所在學(xué)科領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，又能掌握科學(xué)研究的基本方法和技能，具有從事科學(xué)研究的能力。實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，同時(shí)鼓勵(lì)采取導(dǎo)師個(gè)別指導(dǎo)或?qū)熦?fù)責(zé)與導(dǎo)師組集體培養(yǎng)相結(jié)合的方式。導(dǎo)師全面負(fù)責(zé)研究生的思想教育、學(xué)風(fēng)教育、培養(yǎng)計(jì)劃的制定和學(xué)位論文的指導(dǎo)。專業(yè)實(shí)踐是全日制食品加工與安全碩士專業(yè)學(xué)位研究生獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)。一般以集中實(shí)踐或分段實(shí)踐進(jìn)行。完成學(xué)位論文，運(yùn)用所學(xué)基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，在一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，掌握對(duì)專業(yè)實(shí)際問題研究能力的重要手段。非全日制研究生論文選題要密切結(jié)合當(dāng)?shù)鼗虮酒髽I(yè)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)和監(jiān)管等方面的實(shí)際，以解決生產(chǎn)中存在的具體問題，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，提高農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和安全管理水平為目的開展選題和科研。學(xué)位論文研究工作一般應(yīng)與專業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，時(shí)間不少于1年。
四、學(xué)制及學(xué)習(xí)年限
食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士研究生學(xué)制為 3 年，最長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限不超過 5年，課程學(xué)習(xí)時(shí)間為 1 年。學(xué)制后因某種原因確需延長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限的研究生可填寫《齊齊哈爾大學(xué)碩士研究生延期畢業(yè)申請(qǐng)表》，經(jīng)導(dǎo)師、學(xué)科帶頭人和所在學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)同意，報(bào)研究生部審批，但不能超過規(guī)定的最長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限。在學(xué)習(xí)年限延長(zhǎng)期間不享受助學(xué)金和獎(jiǎng)學(xué)金待遇。
五、學(xué)位論文基本要求
1.選題要求
學(xué)位論文以結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行選題為原則，針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、食品原料生產(chǎn)、食品加工、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)與監(jiān)管等方面的實(shí)際問題，通過具體的課題研究，提出解決食品生產(chǎn)和管理中存在的具體問題的可行性方案，提升學(xué)生創(chuàng)造力，提出創(chuàng)新性成果，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。學(xué)位論文必須在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨(dú)立完成，要體現(xiàn)研究生綜合運(yùn)用科學(xué)理論、方法和技術(shù)解決實(shí)際問題的能力，有一定的創(chuàng)造力。
2.形式及內(nèi)容要求
食品加工與安全領(lǐng)域?qū)W位論文可將研究論文、項(xiàng)目（產(chǎn)品）設(shè)計(jì)、調(diào)研報(bào)告、項(xiàng)目策劃書、專利發(fā)明成果報(bào)告、新產(chǎn)品或樣機(jī)研制報(bào)告、工程設(shè)計(jì)、案例分析等作為主要內(nèi)容，以論文的形式呈現(xiàn)。學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師或?qū)熃M的指導(dǎo)下，由碩士生獨(dú)立完成。學(xué)位論文工作時(shí)間不得少于一年。
3.規(guī)范要求
論文撰寫應(yīng)做到條理清楚，用詞準(zhǔn)確，表述規(guī)范。論文由封面、獨(dú)創(chuàng)性聲明、學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書、摘要（中、英文）、關(guān)鍵詞、論文目錄、正文、參考文獻(xiàn)、發(fā)表文章和申請(qǐng)專利目錄、致謝和必要的附錄部分組成，符合《齊齊哈爾大學(xué)碩士（專業(yè)）學(xué)位論文理科格式規(guī)范》要求。
4.水平要求
學(xué)位論文的評(píng)審應(yīng)著重考察作者綜合運(yùn)用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決食品加工與安全實(shí)際問題的能力；論文成果具有一定的先進(jìn)性和實(shí)用性；審查學(xué)位論文工作的技術(shù)難度和工作量。研究生必須完成培養(yǎng)方案中規(guī)定的所有環(huán)節(jié)，撰寫要求概念清晰、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、層次分明、文字通暢、圖表清晰、數(shù)據(jù)可靠、計(jì)算正確。
5.其他要求
開題報(bào)告、中期檢查和論文答辯按照齊齊哈爾大學(xué)關(guān)于碩士研究生學(xué)位論文的相關(guān)要求進(jìn)行。
六、實(shí)踐課程
實(shí)踐課程包括專業(yè)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)踐、課題研究等形式，具體實(shí)踐內(nèi)容由校內(nèi)導(dǎo)師或校內(nèi)導(dǎo)師與企業(yè)導(dǎo)師決定，要有明確的任務(wù)要求和考核指標(biāo)，實(shí)踐成果能夠反映研究生在食品加工能力和農(nóng)學(xué)素養(yǎng)方面取得的成效。
七、課程設(shè)臵及學(xué)分要求
食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位碩士研究生應(yīng)完成 34 學(xué)分的課程學(xué)分，其中學(xué)位公共課 7 學(xué)分，學(xué)位專業(yè)課 7 學(xué)分，選修課 14 學(xué)分，培養(yǎng)與實(shí)踐課程 6 學(xué)分（開題報(bào)告 0 學(xué)分，中期考核 0 學(xué)分，實(shí)踐訓(xùn)練 6 學(xué)分）。
八、申請(qǐng)學(xué)位的業(yè)績(jī)成果要求
學(xué)生具備以下條件之一者即可認(rèn)定符合畢業(yè)成果要求：
1.以第一署名單位，且申請(qǐng)人為第一作者或?qū)煘榈谝蛔髡摺⑸暾?qǐng)人為第二作者，在統(tǒng)計(jì)源及以上期刊（含校辦期刊）發(fā)表專業(yè)領(lǐng)域論文 1 篇。
2.申請(qǐng)人為第一創(chuàng)造人或?qū)煘榈谝粍?chuàng)造人、申請(qǐng)人為第二創(chuàng)造人申請(qǐng)國家專利（含發(fā)明、實(shí)用新型和外觀設(shè)計(jì)）1 項(xiàng)；或制定標(biāo)準(zhǔn)（含國家、行業(yè)、地方或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）1 項(xiàng)（國家標(biāo)準(zhǔn)排名前 7、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排名前 5、地方或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)排名前 3）；或推廣新技術(shù)或解決生產(chǎn)難題 1 項(xiàng)（附生產(chǎn)單位證明意見）。
3.申請(qǐng)人獲得省部級(jí)以上學(xué)科競(jìng)賽（排名第一），或經(jīng)學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)認(rèn)可的其他成果。
同時(shí)，完成課程學(xué)習(xí)計(jì)劃培養(yǎng)環(huán)節(jié)，取得規(guī)定學(xué)分，并通過論文答辯者，經(jīng)齊齊哈爾大學(xué)學(xué)位評(píng)定委員會(huì)審核，授予農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位，同時(shí)獲得碩士研究生畢業(yè)證書。
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